在自然界中,微生物細(xì)菌與溫度之間存在著密切的關(guān)系。溫度是影響微生物生長(zhǎng)、繁殖和代謝的重要因素之一。不同類型的細(xì)菌在不同的溫度下會(huì)呈現(xiàn)出不同的生長(zhǎng)特性,有些細(xì)菌在...
在當(dāng)今社會(huì),人們?cè)絹?lái)越注重食品安全問(wèn)題,其中特別關(guān)注的一個(gè)方面就是食品中的重金屬含量。重金屬是一類有害物質(zhì),長(zhǎng)期攝入可能對(duì)人體健康造成危害。因此,如何檢測(cè)食品中...
病害肉是指在動(dòng)物養(yǎng)殖、屠宰、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)中,由于疾病感染、環(huán)境污染、不當(dāng)處理等因素而使肉品質(zhì)量下降或存在安全隱患的肉類。在這個(gè)現(xiàn)代化的社會(huì)中,病害肉檢...
重金屬污染是當(dāng)前食品安全領(lǐng)域的一個(gè)重要問(wèn)題,因?yàn)殚L(zhǎng)期攝入過(guò)量的重金屬可能導(dǎo)致中毒反應(yīng),甚至危及生命。因此,食品生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門都積極采取措施,加強(qiáng)對(duì)食品中重金...
食品添加劑在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中起著改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期、增加食品感官性狀等重要作用,但必須按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定合理使用。超范圍或者超限量添加食品添加劑是違...
畜禽肉制品是人們?nèi)粘o嬍车闹匾M成部分,但獸藥殘留問(wèn)題是食品安全監(jiān)管中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在現(xiàn)代畜牧業(yè)中,為了預(yù)防和治療動(dòng)物疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)、改善飼料利用率等目的,獸...